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Weingut Baldauf

Das 1966 von Karl-Heinz Baldauf in Ramsthal im Saaletal gegründete Weingut wird seit 1991 von seinen Söhnen Gerald und Ralf geführt, die beide in Veitshöchheim zum Weinbautechniker ausgebildet wurden. Ihre Weinberge befinden sich in den Lagen Ramsthaler St. Klausen und Hammelburger Trautlestal, inzwischen werden auch die Weinberge des Weinhauses Flach in Erla­brunn in Pacht bewirtschaftet, so dass man nun auch in Lagen wie Stettener Stein, Retzstadter Langenberg oder Laudenbacher Schloss vertreten ist. 2010 wurden erste Versuche mit biologischem Weinbau unternommen, seit 2011 wird der komplette Betrieb biologisch bewirtschaftet. Die Weißweine werden im Edelstahl, die Rotweine - immerhin ein Viertel der Produktion - in großen oder kleinen Holzfässern ausgebaut. 2008 wurde eine Vinothek eröffnet. Die besten Weine eines Jahrgangs vermarkten die Baldaufs in der Linie Clees, einer sehr alten Ramsthaler Weinlagenbezeichnung (St. Clees).

Lagen:

St. Klausen (Ramsthal)
Trautlestal (Hammelburg)
Stein (Stetten)

Aktuelle Weine:

2015    Müller-Thurgau trocken "Frank & Frei"
2015    Silvaner trocken "wild one"
2015    Silvaner Kabinett trocken
2015    Scheurebe Kabinett trocken
2015    Gewürztraminer Kabinett trocken Ramsthaler St. Klausen
2015    Müller-Thurgau trocken Ramsthaler Frankens Saalestück
2015    Silvaner trocken Ramsthaler Frankens Saalestück
2015    Weißer Burgunder trocken Hammelburger Frankens Saalestück
2014    Silvaner Spätlese trocken "clees" "Pfarrwengert"
2013    Sylvaner Pinot Blanc trocken "clees" "Reserve"
2015    Rieslaner Spätlese "clees" Ramsthaler St. Klausen
2015    Rotling "feinfruchtig" "red & white"
2012    Pinot Noir trocken "Grande Reserve" trocken "clees" Hammelburger Trautlestal