© Weingut Zimmerle

Weingut Zimmerle

Die Weinbautradition der aus Südtirol stammenden Familie lässt sich bis ins Jahr 1647 zurückverfolgen. 1979 verlies Friedrich Zimmerle die Genossenschaft und begann mit der Selbstvermarktung. In den letzten Jahren wurde er schon im Betrieb unterstützt von Sohn Jens Zimmerle, der für den Weinausbau verantwortlich war. 2016 hat Jens Zimmerle den Betrieb von seinem Vater übernommen. Jens Zimmerle hatte in Heilbronn Weinwirtschaft studiert, dann in Bordeaux gearbeitet. Seine Weinberge liegen in den Korber Lagen Berg und Sommerhalde, im Kleinheppacher Steingrüble, in der Großheppacher Wanne, sowie in Steinreinach (Hörnle), Hanweiler und Breunigsweiler. Vielfältige Bodentypen, wie Bunter Mergel, verschiedene Keuperarten, Muschelkalk, und unterschiedliche Höhenlagen bieten die Möglichkeit jede Rebsorte an ihrem optimalen Standort anzubauen. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet, zertifiziert. Jens Zimmerle baut zu zwei Drittel Rotweinsorten und zu einem Drittel Weißweinsorten an. Neben den Burgundersorten gibt es Zweigelt, Lemberger, Merlot und Cabernet Sauvignon, Trollinger darf natürlich auch nicht fehlen, dazu die weißen Sorten Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Grauburgunder und Kerner. Die Weißweine werden kalt vergoren, die Rotweine nach Saftabzug maischevergoren, ausgesuchte Weine kommen 14 bis 24 Monate ins Barrique. Für seine Barriqueweine nutzt Jens Zimmerle überwiegend französische, aber auch schwäbische Eiche. An der Spitze des Sortiments stehen die im Barrique ausgebauten Rotweine, darunter die Cuvée Triologie aus Cabernet Sauvignon und Merlot. Bisher arbeitet Jens Zimmerle in drei verschiedenen Kellern, die getrennt von einander liegen. Um die Betriebsabläufe zu verbessern, ist ein neues Projekt geplant: Am Ortsrand von Korb, schon auf Waiblinger Gemarkung, soll ein neues Weingut errichtet werden, mit Besenwirtschaft und einer Ferienwohnung.

Lagen:

Sommerhalde (Korb)
Steingrüble (Korb)
Hörnle (Steinreinach)
Wanne (Großheppach)
Kopf (Kleinheppach)

Aktuelle Weine:

2015    Sauvignon Blanc trocken "Vogel"
2015    Chardonnay trocken Berg
2015    Viognier trocken Berg
2015    Sauvignon Blanc trocken "Goldadler" Korber Sommerhalde
2015    Grauburgunder trocken "Goldadler" Korber Berg
2015    Chardonnay trocken "Dreiegg"
2015    "Essenziell" Rosé trocken
2015    Riesling Eiswein "Greta"
2013    Lemberger trocken "Goldadler" Korber Berg
2013    Spätburgunder trocken "Goldadler" Korber Berg
2013    Spätburgunder trocken "Dreiegg"
2012    "Triologie" Rotwein trocken