© Wein- und Gästehaus Baum

Wein- und Gästehaus Baum

Peter Baum baute lange Zeit ausschließlich Riesling an, im März 2011 pflanzte er auf einer kleinen Parzelle in der Sonnenuhr Spätburgunder, der 2013 den ersten Ertrag brachte. Seine Weinberge befinden sich alle in Steillagen, vor allem in der Wehlener Sonnenuhr, aber auch im Graacher Himmelreich. In der Sonnenuhr besitzt er teils wurzelechte, alte Reben, die er auch nach der Flurbereinigung und der Zuteilung neuer Parzellen weiterbewirtschaftet. Neben Riesling wird auf 10 Prozent der Fläche Spätburgunder angebaut. Seit einigen Jahren werden alle Weine in Edelstahltanks ausgebaut, die Weine bleiben lange auf der Feinhefe, Süßreserve ist tabu. Dem Weingut ist ein Gästehaus angeschlossen, das vom 1. Mai bis zum 30. September geöffnet ist.

Lagen:

Sonnenuhr (Wehlen)
Himmelreich (Graach)

Aktuelle Weine:

2015    Riesling Spätlese trocken "Alte Reben" Wehlener Sonnenuhr
2015    Riesling Spätlese "feinherb" Wehlener Sonnenuhr
2015    Riesling Spätlese Graacher Himmelreich
2011    Riesling Auslese "Alte Reben" Wehlener Sonnenuhr
2014    Spätburgunder trocken Wehlener Sonnenuhr
2015    Spätburgunder Spätlese trocken Wehlener Sonnenuhr