Weingut Kopp

Ewald Kopp begann 1996 mit der Selbstvermarktung. Seit seinem Tod im Jahr 2012 wird der Betrieb von Ehefrau Birgit und Sohn Johannes geführt, der für den Weinausbau verantwortlich ist und unter anderem bei Bürklin-Wolf im pfälzischen Deidesheim und bei Bleasdale in Australien ausgebildet wurde. Die Weinberge umfassen verschiedene Lagen in Sinzheim und Varnhalt mit unterschiedlichen Böden. Die Spätburgunder wachsen vor allem in den Lagen Klosterbergfelsen und Sonnenberg. Seit 2009 bewirtschaftet man auch die Weinberge des Klosterguts Fremersberg mit der 5 Hektar großen Monopollage Feigenwäldchen, dessen Boden aus Rotliegendem und Buntsandstein besteht. Wichtigste Rebsorte ist Spätburgunder, mittlerweile sind 50 Prozent der Anbaufläche damit bestockt. Zweitwichtigste Sorte ist Riesling. Hinzu kommen Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Muskateller und Scheurebe. 2,5 Hektar der insgesamt 22 Hektar Rebfläche sind reine Handarbeitslagen, unter anderem der bis 2014 verwahrloste Klosterbergfelsen, wo ein Hektar mit 8000 Rebstöcken in Dichtpflanzung angelegt wurde. Die Spätburgunder werden nach einer bis zu vierwöchigen Kaltmazeration maischevergoren und kommen dann in Holzfässer und neue französische Barriques. Die Weißweine werden langsam und relativ warm, teilweise spontan vergoren und in Edelstahltanks ausgebaut. Auf Schönungsmittel wird verzichtet. Mindestens bis März bleiben die Weine auf der Vollhefe, Lagenweine bis September. Lagenweine werden weiß wie rot zu 100 Prozent im Barrique ausgebaut, Terroir-Weine im großen Holzfass.

Lagen:

Feigenwäldchen (Klostergut Fremersberg)
Klosterbergfelsen (Varnhalt)
Sonnenberg (Varnhalt)

Aktuelle Weine:

2015    Grauburgunder trocken
2015    Chardonnay trocken
2014    Weißburgunder trocken "Lösslehm"
2014    Weißburgunder trocken "Röderswald"
2015    Sauvignon Blanc trocken
2014    Riesling trocken "Buntsandstein" Fremersberger Feigenwäldchen
2014    Riesling trocken Terrassenlage Fremersberger Feigenwäldchen
2015    Spätburgunder Rosé trocken
2014    Spätburgunder trocken
2013    Spätburgunder trocken "Roter Porphyr"
2013    Spätburgunder trocken "Sommerhalde"
2013    Spätburgunder trocken Sonnenberg