Weingut Daniel Twardowski

Daniel Twardowski studierte Betriebswirtschaft in Heilbronn, war schon seit dem Abitur als Weinraritäten-Händler tätig, mit Schwerpunkt Burgund. 2006 gründete er sein eigenes Weingut, begann in diesem Jahr einige Steillagenparzellen im Dhroner Hofberg mit Spätburgunder zu bepflanzen, französische Pinotklone wählte er dafür aus. Im Keller setzt er auf "Low Tech", die Trauben werden auf einer alten Korbpresse gekeltert, kommen bei niedrigen Temperaturen in Holz-Cuves, dann in Barriques aus französischer Eiche. Heute bewirtschaftet er knapp 3 Hektar Reben, wovon allerdings erst zwei Drittel in Ertrag stehen, alle im Dhroner Hofberg, ausschließlich Pinot Noir, französische Klone. Im Dhroner Hofberg findet man roten und blauen Schiefer, alle Arbeiten werden per Hand ausgeführt, Herbizide werden nicht eingesetzt. Erzeugt wird bisher nur ein Wein, Pinot Noix genannt. Er wird in französischen Barriques ausgebaut, medium light getoasted, derzeit werden zu 60 Prozent neue Fässer verwendet, je nach Jahrgang bleibt der Wein 14 bis 18 Monate im Barrique bevor er unfiltriert abgefüllt wird. Erster Jahrgang war 2011, in diesem Jahr wurden 1.800 Flaschen erzeugt, in den beiden Folgejahren dann etwas weniger, 2014 stieg die Produktion auf 3.000 Flaschen. Der Wein kommt erst nach 18 Monaten Flaschenlagerung in den Verkauf.

Lagen:

Hofberg (Dhron)

Aktuelle Weine:

2012    "Pinot Noix"
2013    "Pinot Noix"
2011    "Pinot Noix"