Mathias Wolf / © Weingut Wolf

Weingut Wolf

Weinbau wird in der Familie Wolf seit etlichen Jahrhunderten betrieben, 1620 wurde der Winzer Hans Wolf erstmals urkundlich in Birkweiler erwähnt. Bis in die 1980er Jahre wurden die Trauben an die Genossenschaft abgeliefert, 1986 übernahm Klaus Wolf das Familienweingut und begann mit der Flaschenweinvermarktung, im Frühjahr 2011 ist Sohn Mathias in den Betrieb eingestiegen und kümmert sich seitdem um den Keller. Die Familie besitzt etliche Parzellen in den von verschiedenen Bodenstrukturen geprägten Teilen des Birkweiler Kastanienbuschs, unter anderem im Gewann Am Dachsberg, sowie Weinberge in den anderen Birkweiler Lagen Mandelberg und Rosenberg. Zu 70 Prozent werden weiße Rebsorten angebaut, vor allem Riesling und die Burgundersorten, daneben gibt es noch Chardonnay, Silvaner, Scheurebe und Gewürztraminer, für die Rotweine sind es Spätburgunder, Sankt Laurent und etwas Cabernet Sauvignon. Bis zum Jahrgang 2014 war das Sortiment in Guts-, Orts- und Lagenweine gegliedert, seit dem 2015er Jahrgang wird es nun in Literweine, Gutsweine, Erste Lage und Große Lage unterteilt.

Lagen:

Kastanienbusch (Birkweiler)
- Am Dachsberg (Birkweiler)
Mandelberg (Birkweiler)
Rosenberg (Birkweiler)

Aktuelle Weine:

2017    Riesling trocken „Roter Sandstein“
2017    Riesling trocken „Buntsandstein“ Birkweiler Am Dachsberg
2017    Riesling trocken „Rotliegendes“ Birkweiler Kastanienbusch
2017    Riesling trocken „Schiefer“ Birkweiler Kastanienbusch
2017    Weißer Burgunder trocken „Muschelkalk“ Birkweiler Mandelberg
2017    Weißer Burgunder trocken „Terrassenlage“ Birkweiler Kastanienbusch
2017    Chardonnay trocken „Tonstein“ Birkweiler Mandelberg

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