Weingut Baum
Das 1928 von seinem Urgroßvater gegründete Weingut wird heute von Sebastian Baum geführt, sein Vater Peter Baum leitet den seit Mitte der sechziger Jahre bestehenden Abfüllbetrieb. Sebastian Baums Weinberge liegen in Großwinternheim in den Lagen Bockstein (Löss, Mergel) und Heilighäuschen (Kalkstein, Löss-Lehm) sowie im Ingelheimer Sonnenhang (Löss, Kalkstein). Ein Viertel der Rebfläche nimmt Riesling ein, es folgen Spätburgunder und Portugieser, hinzu kommen Silvaner, Dornfelder, Müller-Thurgau, Grauburgunder, Dunkelfelder, Weißburgunder, Chardonnay, Kerner und Frühburgunder. Das Sortiment ist gegliedert in Guts-, Orts- und Lagenweine, derzeit ein Weißburgunder aus dem Heilighäuschen und Rieslinge aus Bockstein und Sonnenhang.
Lagen:
Bockstein (Großwinternheim)
Klosterbruder (Großwinternheim)
Heilig Häuschen (Großwinternheim)
Sonnenhang (Ingelheim)
Aktuelle Weine:
| 2018 | Riesling trocken (1l) | |
| 2018 | Riesling trocken "vom Kalkmergel" Ingelheimer | |
| 2018 | Weißburgunder trocken "vom Kalkstein" Großwinternheimer | |
| 2018 | Grauburgunder trocken "vom Löss" Ingelheimer | |
| 2018 | Riesling trocken Großwinternheimer Bockstein | |
| 2018 | Riesling halbtrocken "Kalkspiel" | |
| 2018 | Spätburgunder "blanc de noir" halbtrocken | |
| 2018 | Kerner Spätlese "süß" | |
| 2018 | Riesling Spätlese "süß" Großwinternheimer Klosterbruder | |
| 2018 | Riesling Auslese "süß" Großwinternheimer Klosterbruder | |
| 2018 | Spätburgunder Rosé halbtrocken | |
| 2018 | Spätburgunder trocken Ingelheimer |
