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Weingut Baum

Das 1928 von seinem Urgroßvater gegründete Weingut wird heute von Sebastian Baum geführt, sein Vater Peter Baum leitet den seit Mitte der sechziger Jahre bestehenden Abfüllbetrieb. Sebastian Baums Weinberge liegen in Großwinternheim in den Lagen Bockstein (Löss, Mergel) und Heilighäuschen (Kalkstein, Löss-Lehm) sowie im Ingelheimer Sonnenhang (Löss, Kalkstein). Ein Viertel der Rebfläche nimmt Riesling ein, es folgen Spätburgunder und Portugieser, hinzu kommen Silvaner, Dornfelder, Müller-Thurgau, Grauburgunder, Dunkelfelder, Weißburgunder, Chardonnay, Kerner und Frühburgunder. Das Sortiment ist gegliedert in Guts-, Orts- und Lagenweine, derzeit ein Weißburgunder aus dem Heilighäuschen und Rieslinge aus Bockstein und Sonnenhang.

Lagen:

Bockstein (Großwinternheim)
Klosterbruder (Großwinternheim)
Heilig Häuschen (Großwinternheim)
Sonnenhang (Ingelheim)

Aktuelle Weine:

2018    Riesling trocken (1l)
2018    Riesling trocken "vom Kalkmergel" Ingelheimer
2018    Weißburgunder trocken "vom Kalkstein" Großwinternheimer
2018    Grauburgunder trocken "vom Löss" Ingelheimer
2018    Riesling trocken Großwinternheimer Bockstein
2018    Riesling halbtrocken "Kalkspiel"
2018    Spätburgunder "blanc de noir" halbtrocken
2018    Kerner Spätlese "süß"
2018    Riesling Spätlese "süß" Großwinternheimer Klosterbruder
2018    Riesling Auslese "süß" Großwinternheimer Klosterbruder
2018    Spätburgunder Rosé halbtrocken
2018    Spätburgunder trocken Ingelheimer

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