Hans-Werner Schenk / © Weingut Fischborn-Schenk

Weingut Fischborn-Schenk

Der „Weinhof“ befindet sich seit 1833 in Familienbesitz und wird heute in fünfter Generation von Hans-Werner Schenk und seiner Ehefrau Martina geführt. Zwei Drittel ihrer Weinberge liegen in Biebelsheim und in Gensingen (Goldberge) in Rheinhessen, ein Drittel in den benachbarten Bad Kreuznacher Stadtteilen Planig und Ippesheim im Anbaugebiet Nahe (in den Lagen Kreuznacher Römerhelde, Junker und Himmelgarten). Im Biebelsheimer Kieselberg mit seinen kargen, steinigen Kiessandböden mit Lehm- und Tonanteilen bauen sie vor allem Riesling und Spätburgunder an, im Biebelsheimer Honigberg wachsen vor allem rote Rebsorten und Bacchus auf tiefgründigen, sandigen Lössböden. Traditionelle Rebsorten wie Riesling, Silvaner und Burgunder bilden den Schwerpunkt der Produktion, aber auch internationale Rebsorten wie Chardonnay und Merlot werden angebaut. Die Weißweine werden recht lange auf der Feinhefe und überwiegend im Edelstahl ausgebaut. Die roten Trauben werden entrappt, in offenen Behältern etwa 14 Tage maischevergoren, der Wein wird dann in Eichenholzfässern ausgebaut.

Lagen:

Kieselberg (Biebelsheim)
Honigberg (Biebelsheim)
Römerhelde (Kreuznach)
Junker (Kreuznach)
Goldberge (Gensingen)

Aktuelle Weine:

2018    Silvaner trocken (1l)
2018    Riesling trocken
2018    Weißer Burgunder trocken
2018    Grauer Burgunder trocken
2018    Riesling trocken Biebelsheimer Kieselberg
2018    Chardonnay trocken Biebelsheimer Kieselberg
2018    Grauer Burgunder trocken Kreuznacher Römerhelde
2018    Weißer Burgunder trocken Kreuznacher Junker
2018    Riesling Auslese Biebelsheimer Kieselberg
2018    St. Laurent Rosé trocken

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