Axel Pauly / © Weingut Axel Pauly

Weingut Axel Pauly

Das Weingut der Paulys ist ein typischer Familienbetrieb, lange geführt von Rudolf und Ursel Pauly. Seit 2004 ist Axel Pauly für den Keller verantwortlich, 2009 übernahm er das Weingut, und inzwischen wurde auch der Name des Gutes angepasst. Axel Paulys Frau Sabrina ist mittlerweile ebenfalls im Betrieb tätig. 2009 wurden weitere Parzellen im Niederberg-Helden gepachtet oder erworben, 2010 Weinberge mit alten Reben in Bernkastel-Kues (Kardinalsberg) und Lieser (Niederberg-Helden), 2014 in Bernkastel-Kues (unter anderem mit alten Spätburgunder-Reben) und in der so genannten Bärlay im Lieser Niederberg-Helden. Riesling nimmt drei Viertel der Rebfläche ein, dazu gibt es Dornfelder, Müller-Thurgau, Spätburgunder, Weißburgunder und Frühburgunder. Für die Vinifikation werden Edelstahltanks (für die Rieslinge) und Holzfässer (für die Rotweine) genutzt, die Weine verbleiben nach der langsamen Gärung (mehr und mehr spontan und nach Maischestandzeiten) lange auf der Feinhefe. Nach dem Großbrand im Weingut im August 2011 wurde ein neues Kelter- und Lagergebäude errichtet, in dem Axel Pauly mit Gravitation arbeiten und somit auf ein Pumpen der Weine verzichten kann; zudem wurde eine moderne Vinothek eingerichtet, die 2014 eröffnen konnte.

Lagen:

Niederberg-Helden (Lieser)
Schlossberg (Lieser)
Kardinalsberg (Bernkastel-Kues)

Aktuelle Weine:

2018    Weißburgunder trocken
2018    Riesling trocken "purist"
2018    Riesling trocken „Tres Naris“
2018    Riesling trocken „Helden“ Lieserer Niederberg-Helden
2018    Riesling trocken "500 Helden" Lieser Niederberg-Helden
2018    Riesling trocken "GG" Lieser Niederberg-Helden
2018    Riesling „feinherb" „Generations“
2018    Riesling „feinherb“ „Steinerd“ Bernkastel-Kueser Kardinalsberg
2018    Riesling Kabinett Lieser Niederberg-Helden
2018    Riesling Spätlese Lieser Niederberg-Helden
2018    Riesling Auslese Lieser Niederberg-Helden
2018    Riesling Beerenauslese Lieser Niederberg-Helden

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