Weingut Klaus Schilling / © Weingut Schilling

Weingut Schilling

Seit fünf Generationen baut die Familie Wein in Seinsheim am südwestlichen Steigerwald an, heute führt Klaus Schilling mit Ehefrau Evi das Gut, unterstützt von den Töchtern Sophia, die sich zusammen mit Sebastian Lehrmann um den Keller kümmert, und Julia, die sich um die Gäste kümmert. 2007 hat Klaus Schilling begonnen die Weine selbst auszubauen. Die Weinberge liegen hauptsächlich in Seinsheim in der Lage Hohenbühl, im Krassolzheimer Pfaffenberg und im Bullenheimer Paradies, hier wachsen die Reben auf Gipskeuperböden- aber auch einen Silvaner aus dem am Main gelegenen Retzbach hat man im Sortiment, hier stehen die Reben auf Muschelkalkböden. Silvaner und Müller-Thurgau nehmen jeweils etwa ein Viertel der Rebfläche ein, dazu gibt es Bacchus, Traminer und Weißburgunder, inzwischen auch Scheurebe, etwa ein Sechstel der Fläche ist mit roten Rebsorten bestockt. Zum Weingut gehören eine Destillerie, eine Winzerstube mit saisonaler fränkischer Küche, auch Übernachtungsmöglichkeiten werden angeboten.

Lagen:

Hohenbühl (Seinsheim)
Benediktusberg (Retzbach)
Pfaffenberg (Krassolzheim)
Paradies (Bullenheim)

Aktuelle Weine:

2018    Pinot & Silvaner Sekt brut nature
2021    "Cuveé SL Sorglos" Weißwein trocken
2021    Silvaner trocken Seinsheimer
2021    Silvaner trocken Retzbacher
2020    Silvaner trocken Retzbacher Benediktusberg
2020    Weißer Burgunder trocken Seinsheimer Hohenbühl
2021    Scheurebe "feinherb" Bullenheimer
2021    Traminer "feinherb" Seinsheimer
2021    Rosé trocken
2019    Domina trocken Seinsheimer Hohenbühl

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