Der GlücksJäger
Mit dem Jahrgang 2012 begann Andreas Pfaffmann-Wiedemann seine eigenen Weine zu erzeugen, zunächst nur Riesling und Cabernet Sauvignon, mittlerweile sind noch Weißburgunder, Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc, Chardonnay und ein Pet-Nat aus Pinot Noir dazugekommen, die Produktion wurde nach und nach von wenigen tausend Flaschen im Jahr auf eine heute mittlere fünfstellige Menge gesteigert. Die Trauben werden von Hand entrappt, bei den Weißweinen wird mit Maischestandzeiten und auch Maischegärung gearbeitet, alle Weine werden spontan vergoren, im Halbstückfass, im Barrique oder in der Amphore ausgebaut und schließlich ohne Schönung oder Filtration mit möglichst geringer Schwefelzugabe abgefüllt.
Lagen:
Doktor (Venningen)
Aktuelle Weine:
| 2021 | "Knochentrocken" Weißwein trocken | |
| 2021 | Riesling trocken "Junge Hunde" | |
| 2021 | Weißer Burgunder trocken | |
| 2021 | Riesling trocken | |
| 2021 | Grüner Veltliner trocken | |
| 2020 | Riesling trocken "Der Riesling" | |
| 2021 | Chardonnay trocken | |
| 2021 | Sauvignon Blanc trocken "Fumé" | |
| 2020 | Chardonnay trocken "Réserve" | |
| 2020 | Pinot Noir trocken "Réserve" | |
| 2020 | Cabernet Sauvignon trocken "Réserve" | |
| 2020 | Cabernet Sauvignon trocken "Grand Réserve" |
