© Kalkbödele, Weingut der Gebrüder Mathis

Kalkbödele, Weingut der Gebrüder Mathis

Paul Mathis, Gründer eines Kalkwerks in Merdingen, und seine Brüder Bernhard und Franz begannen 1978 mit der Herstellung eigener Weine vom Tuniberg. Sie setzten von Anfang an auf trocken ausgebaute Weine und auf den Barriqueausbau. Heute wird das Weingut von Sonja Mathis-Stich geführt, Betriebsleiter und Kellermeister ist Manfred Zimmermann. Rote Rebsorten nehmen über die Hälfte der Rebfläche ein, Spätburgunder vor allem, aber auch Merlot, Cabernet Sauvignon und Lagrein. Weiß- und Grauburgunder sind die wichtigsten weißen Sorten, dazu gibt es Müller-Thurgau und Chardonnay, aber auch Auxerrois und Riesling, dazu ein wenig Cabernet Sauvignon und Merlot. Die Rotweine werden maischevergoren und in Holzfässern ausgebaut, auch ein Teil der Weißweine kommt ins Holz. Alle Weine werden durchgegoren ausgebaut. Schon seit der ersten Ausgabe empfehlen wir die Weine vom Kalkbödele, in den letzten Jahren haben die Kollektionen deutlich an Konstanz gewonnen, die Weißweine sind fruchtbetonter und reintöniger geworden, den Holzeinsatz bei den Rotweinen hat man etwas zurückgefahren.

Lagen:

Bühl (Merdingen)

Aktuelle Weine:

   "Mathis Cuvée" Pinot Blanc Sekt brut
   "Mathis Cuvée" Pinot Rosé Sekt extra-brut
2018    Weißburgunder Kabinett trocken
2018    Grauburgunder Kabinett trocken
2018    Pinot Blanc trocken Holzfass
2018    Pinot Gris trocken Holzfass
2017    Weißburgunder trocken "Reserve"
2018    Chardonnay trocken "Reserve"
2016    Pinot Noir
2016    Spätburgunder trocken Barrique "Tradition" Merdinger Bühl
2016    Spätburgunder trocken "Edition Kastanie"
2018    Cabernet Sauvignon Merlot trocken "Cuvée Paul"

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