© LWG/ K.J. Hildenbrand

Weingut A. & E. Rippstein

Die Familie baut seit Generationen Wein in Sand am Main an, heute führt Mathias Ripp­stein das Gut. Die Reben wachsen teils auf verwittertem Sandsteinkeuper, teils auf tonigem Lehm und lehmigen Sand in den beiden Sander Lagen Kronberg und Himmelsbühl. Wichtigste Rebsorte ist Silvaner, der 40 Prozent der Fläche einnimmt. Es folgen Müller-Thurgau, Weißburgunder, Riesling, Bacchus und Kerner. Rote Sorten nehmen 20 % der Fläche ein, vor allem Domina, dazu gibt es Dornfelder und Merlot. Die Weißweine werden langsam bei 16 bis 18° C vergoren und bis März auf der Feinhefe ausgebaut, teilweise mit Batonnage. Die roten Trauben werden entrappt, zwei Tage kaltmaceriert, dann maischevergoren (10 bis 16 Tage) und anschließend 12 bis 18 Monate im Barrique ausgebaut bevor sie unfiltriert abgefüllt werden.

Lagen:

Kronberg (Sand)
Himmelsbühl (Sand)

Aktuelle Weine:

2019    "Secco Saignée" Perlwein trocken
2019    Silvaner trocken
2019    Weißer Burgunder trocken
2019    Silvaner Kabinett trocken Sander Kronberg
2019    Riesling Kabinett trocken
2019    Müller-Thurgau Spätlese trocken "M&TH" Sander Himmelsbühl
2019    Weißer Burgunder Spätlese trocken Sander Himmelsbühl
2018    Weißer Burgunder "S" Spätlese trocken Sander Himmelsbühl
2018    Riesling "S" Spätlese trocken Sander Kronberg
2019    Sylvaner "-orange-" Sander Kronberg
2018    Silvaner Eiswein Sander Kronberg
2017    Merlot trocken Sander Kronberg

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