Weingut Schäfer-Heinrich
Elke und Andreas Hieber übernahmen 1986 das elterliche Weingut und stellten Schritt für Schritt auf ökologische Bewirtschaftung um, 1990 wurden sie Mitglied beim Bundesverband Ökologischer Weinbau (Ecovin). Auch ihre Kinder sind am Wein interessiert: Tochter Sarah hat in Geisenheim studiert, Sohn Lars ist nach Weinlehre und Weintechnikerausbildung in den Betrieb eingestiegen. 70 Prozent der Weinberge sind mit roten Rebsorten bestockt, vor allem Trollinger und Lemberger, aber auch Spätburgunder, Clevner, Dornfelder, Samtrot, Regent, Cabernet Cubin und Cabernet Mitos. Bei den weißen Sorten dominiert Riesling. Daneben gibt es etwas Kerner, Grauburgunder und Müller-Thurgau. Die Rotweine werden alle maischevergoren (bis zu drei Wochen).
Lagen:
Stiftsberg (Heilbronn)
Wartberg (Heilbronn)
Pulvermächer (Stetten)
Aktuelle Weine:
| 2017 | Riesling Cremant brut | |
| 2019 | Rivaner* trocken Heilbronner Stiftsberg | |
| 2019 | Riesling* Kabinett trocken Heilbronner Stiftsberg | |
| 2018 | Riesling** "N" trocken Heilbronner Stiftsberg | |
| 2019 | Sauvignon Blanc** trocken | |
| 2019 | Grauburgunder** Spätlese trocken Heilbronner Stiftsberg | |
| 2018 | "Was ist das? Orangewine" | |
| 2017 | "Bunter Mergel"** Rotweincuvée trocken | |
| 2017 | Lemberger** trocken Heilbronner Stiftsberg | |
| 2017 | Cabernet Mitos** trocken | |
| 2017 | Merlot*** trocken | |
| 2015 | Spätburgunder*** trocken Heilbronner Stiftsberg |
