BioWeingut Schaffner

Thomas Schaffner, gelernter Winzermeister, ging 1989 mit seiner Frau Esther für zwei Jahre als Kinderdorfleiter nach Haiti- 1991 kam er zurück und übernahm den elterlichen Winzerhof mit damals 1,5 Hektar Reben und begann noch im selben Jahr mit der Selbstvermarktung. 1995 stellte er das komplette Weingut auf ökologische Bewirtschaftung um, er ist Mitglied bei Ecovin. Die Weinberge liegen in Bötzingen in Lagen wie Biegarten, Rappenbuck, Einpflänzle, Kirchhale oder Laire. Spätburgunder nimmt ein Viertel der Rebfläche ein, es folgen Grauburgunder und Müller-Thurgau, auf einem weiteren Viertel der Fläche wachsen Piwis, dazu gibt es Chardonnay, Weißburgunder und Muskateller. Es gibt drei Weinlinien, Basic, Premium (Edition SL) und Deluxxxe. Edelbrände und Liköre ergänzen das Sortiment. Ein Teil der Weine wird spontanvergoren und unfiltriert abgefüllt. In ihrer Löwenstrauße bieten Esther und Thomas Schaffner Gerichte aus regionalen Produkten an.

Lagen:

Biegarten (Bötzingen)
Rappenbuck (Bötzingen)
Einpflänzle (Bötzingen)
Kirchhale (Bötzingen)
Laire (Bötzingen)

Aktuelle Weine: