Sebastian und Paul Fürst / © Andreas Durst

Weingut Rudolf Fürst

Monika und Paul Fürst errichteten 1979 ihr Gutsgebäude in den Weinbergen am Centgrafenberg. Sie besitzen neben Weinbergen im Centgrafenberg und im Hundsrück in Bürgstadt auch 4 Hektar im Volkacher Karthäuser. Allein ihnen ist es zu verdanken, dass der Centgrafenberg in Bürgstadt allen Weinkennern in Deutschland ein Begriff ist. Im vergangenen Jahrzehnt hat Paul Fürst, heute im Betrieb unterstützt von Sohn Sebastian, der sich vor allem um den Ausbau der Rotweine kümmert, ein Projekt gestartet im Klingenberger Schlossberg. 2004 hat er seinen ersten Wein in Klingenberg gemacht, von den alten, vorhandenen Reben. 2008 war der erste Jahrgang als "Großes Gewächs", der Schlossberg-Spätburgunder ergänzt seither die Großen Gewächse aus Centgrafenberg und "Hunsrück" (erstmals 2003 erzeugt), der inzwischen wieder "Hunds­rück" heißen darf, nachdem die alte Einzellage wieder anerkannt und in ihrer ursprünglichen Schreibweise in die Lagenrolle eingetragen wurde; unter den Großen Gewächsen steht der Spätburgunder Bürgstadter Berg, darunter die Spätburgunder Ortsweine aus Bürgstadt und Klingenberg; quasi neben den Großen Gewächsen steht der Frühburgunder R. Spätburgunder ist ihre wichtigste Rebsorte, dann folgen Riesling, Weißburgunder, Silvaner, Früh­bur­gun­der und Chardonnay. Das weiße Segment ist gegliedert in die "pur mineral" genannten Gutsweine, die Lagenweine vom Centgrafenberg, die inzwischen die neue Lagenbezeichnung Bürgstadter Berg tragen, sowie den Riesling Großes Gewächs aus dem Centgrafenberg; daneben gibt es den Chardonnay aus dem Karthäuser (der seit dem Jahrgang 2016 aber keine Lagenbezeichnung mehr trägt) und den Weißburgunder R aus dem Centgrafenberg.

Lagen:

Centgrafenberg (Bürgstadt)
Hundsrück (Bürgstadt)
Schlossberg (Klingenberg)
Karthäuser (Volkach)

Aktuelle Weine:

2014    Pinot Sekt brut „blanc“ „Vintage“
2017    Riesling „pur mineral“
2017    Chardonnay Astheimer
2017    Riesling "GG" Centgrafenberg
2016    Weißer Burgunder "R"
2016    Chardonnay "R"
2016    Spätburgunder Bürgstadter
2016    Spätburgunder Bürgstadter Berg
2016    Spätburgunder Klingenberger
2016    Frühburgunder „R“
2016    Spätburgunder „GG“ Centgrafenberg
2016    Spätburgunder „GG“ Schlossberg
2016    Spätburgunder „GG“ Hundsrück

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